TARTA DE CASTAÑAS

Hola, qué tal? a estas alturas ya habréis notado que me encantan las castañas. Desde aquí hago un llamamiento a algún inventor-emprendedor para que invente la manera de tenerlas todo el año. Porqué si hemos llegado a la luna, esto tiene que ser más fácil no? 

Ingredientes:  para una tarta para 6-8 personas

300gr puré de castañas   (receta más abajo)

90gr azúcar glass

100gr harina de almendras

1 cucharadita levadura en polvo Royal

Receta: 

1-Precalentar el horno a 180º y preparar un molde de 15cm.

2-Mezclar la harina de almendras con la levadura y reservar.  

3-Batir los huevos con la batidora eléctrica hasta que estén esponjosos y caros.

4-Añadir el puré de castañas y el azúcar y batir tres minutos más. 

5-Incorporar la harina de almendras y mezclar. 

6-Verter la masa en el molde y hornear unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

Puré de castañas:

500gr de castañas (que al pelarlas se quedan en aprox. 300gr) y 125ml de leche. Cocer las castañas, yo las he hecho al fuego con una sartén agujereada hered, pero se pueden asar al horno o cocerlas en agua durante 25-30 minutos. Una vez están hechas, las pelamos y las trituramos con un robot añadiendo la leche poco a poco hasta que nos quede la consistencia de un puré.

Buttercream de castañas

60gr puré de castañas

150gr mantequilla a temperatura ambiente

250gr icing sugar

1-Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa.

2-Añadir el icing sugar tamizado y batir con varillas eléctricas unos 10 minutos.

3-Incorporar el puré de castañas y seguir batiendo hasta que tenga la consistencia deseada.

Buttercream de castañas: azúcar glass, mantequilla y puré de castañas

Por último decorar el bizcocho con la buttercream de castañas como más nos guste. Yo lo he querido hacer un poco a lo rústico...

Nota: para usar la buttercream con manga pastelera, escoger una boquilla grande para que no se obstruya con algún trocito de castaña.

DE-LI-CIO-SO