OTRA TARTA DE FRESA

Bizcocho de vainilla relleno y cubierto con Nata de Fresa

Ingredientes:
Nata
Mermelada de fresa

Simplemente montamos la nata con un poco de azúcar y añadimos mermelada de fresa al gusto!!
Buenísima.

TARTA RÚSTICA DE FRESA

PASTEL DE CHOCOLATE CON CORAZÓN

Hola!  un pastel sencillo para una fiesta sencilla.

Bizcocho de vainilla cubierto con ganache de chocolate con leche y relleno y decorado con crema de nata y fresa. El corazón está hecho con fondant y pintado con aerógrafo.

TARTA DE FRESA PARA JAN

Esta tarta es un bizcocho de vainilla relleno y cubierto por  una crema de fresa. Este es Jan en su monopatín y acompañado de Nessie, el monstruo del lago Ness.

Making of

TARTA DE FRESA Y NATA

    

Esta se ha convertido en una de mis nuevas tartas favoritas!!  El chocolate me gusta mucho pero la fresa, me encantaaa y la combinación de fresa con nata, es uno de mis sabores favoritos, y si dentro le ponemos rodajas de plátano y crema de dulce de leche ya es para morirseeeee.

Para ver la receta del bizcocho clicar aquí

La tarta está rellena de crema de chocolate y cubierta por nata de fresa. He utilizado 200 gr de nata vegetal Ambiante, que una vez montada aguanta muy bien la consistencia, azúcar al gusto y luego le he añadido 5 cucharadas de mermelada de fresa. Mmmmmm. La mejor crema de fresa que he probado, ligera, suave y con el dulzor justo que a mi me gusta, (que es mucho)

TARTA DE CASTAÑAS

Hola, qué tal? a estas alturas ya habréis notado que me encantan las castañas. Desde aquí hago un llamamiento a algún inventor-emprendedor para que invente la manera de tenerlas todo el año. Porqué si hemos llegado a la luna, esto tiene que ser más fácil no? 

Ingredientes:  para una tarta para 6-8 personas

300gr puré de castañas   (receta más abajo)

90gr azúcar glass

100gr harina de almendras

1 cucharadita levadura en polvo Royal

Receta: 

1-Precalentar el horno a 180º y preparar un molde de 15cm.

2-Mezclar la harina de almendras con la levadura y reservar.  

3-Batir los huevos con la batidora eléctrica hasta que estén esponjosos y caros.

4-Añadir el puré de castañas y el azúcar y batir tres minutos más. 

5-Incorporar la harina de almendras y mezclar. 

6-Verter la masa en el molde y hornear unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

Puré de castañas:

500gr de castañas (que al pelarlas se quedan en aprox. 300gr) y 125ml de leche. Cocer las castañas, yo las he hecho al fuego con una sartén agujereada hered, pero se pueden asar al horno o cocerlas en agua durante 25-30 minutos. Una vez están hechas, las pelamos y las trituramos con un robot añadiendo la leche poco a poco hasta que nos quede la consistencia de un puré.

Buttercream de castañas

60gr puré de castañas

150gr mantequilla a temperatura ambiente

250gr icing sugar

1-Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa.

2-Añadir el icing sugar tamizado y batir con varillas eléctricas unos 10 minutos.

3-Incorporar el puré de castañas y seguir batiendo hasta que tenga la consistencia deseada.

Buttercream de castañas: azúcar glass, mantequilla y puré de castañas

Por último decorar el bizcocho con la buttercream de castañas como más nos guste. Yo lo he querido hacer un poco a lo rústico...

Nota: para usar la buttercream con manga pastelera, escoger una boquilla grande para que no se obstruya con algún trocito de castaña.

DE-LI-CIO-SO

TARTA DE UVAS ( y 2 versiones de mi perrita Mini )

Hola!!!! han llegado las uvas!! no las veis por todas partes?? están aquí!! Y qué mejor manera de comerlas que en una tarta!!

Esta tarta la hice por el cumpleaños de mi prima Marta, a petición suya!!  Yo ya estaba pensando en hacer una tarta de fondant, imaginado el diseño...super contenta..., hasta que hablé con ella para saber lo que quería y me pidió un bizcocho de uvas!!!!!  Un simple bizcocho???!!!! y de uvas!!????     pues si! 

Y así fue como apareció en mi horno este bizcochito!  Yo no soy muy de fruta pero la verdad es que la textura me encantó! la próxima vez lo haré con trocitos de manzana cocida, gotas de chocolate y le pondré un poco menos de canela, (esto es totalmente personal, ya que a mi la canela me empacha un poco).

Ingredientes:

185gr mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

1/2 vaso de azúcar

1/2 vaso de harina de fuerza

1/2 vaso de harina normal

1/3 vaso de leche

1 cdta. levadura en polvo

1cdta. canela

150gr uvas

mermelada de frutos rojos

azúcar para espolvorear

Receta:

Sacar las pepitas de las uvas y reservar.

Precalentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla, los huevos, el azúcar, la canela y la leche hasta obtener una mezcla homogénea y haya cambiado de color. Mezclar poco a poco con la harina y la levadura previamente tamizadas y seguir batiendo hasta conseguir una masa no demasiado firme.

Verter la masa en un molde forrado con papel de horno y colocar las uvas en la superficie presionando ligeramente hacia el interior. Espolvorear con azúcar. Hornear unos 35 minutos a 180º. Pinchar con un palillo y si sale limpio sacar del horno la tarta. Dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar enfriar totalmente. Antes de servir verter mermelada de frutos rojos por encima.  

Notas: 

♥hacerla con uvas negras, queda más vistoso.

♥Poner 1/2 cdta de canela, esto es a título personal.

Y ahora os quiero presentar a Mini, (mi mini yorkshire de 1,5 kg). Mi prima es un as haciendo muñecos y personajes amugurumi! Puede hacer cualquier cosa, hasta hizo a mis tios y son idénticos!  También ha hecho a Mini, a ver si encontráis alguna diferencia!!

 

TODAS LAS TARTAS DEL VERANO 2013

Hola!! aquí os dejo un collage con todas las tartas que he hecho este verano!! Si clikáis en las fotos os llevarán a la receta.

y como no todo han sido tartas:  dos recetas de cupcakes!!

Adiós verano..

....y bienvenido OTOÑO!!!!

TARTA DE FRUTAS

Hola, la última tarta veraniega!! una buenísima tarta de frutas con crema.

LA BASE

Ingredientes:

con estas cantidades salen dos tartas. Podéis congelar la mitad o dividir las cantidades por 2. 

442gr harina

1,5 tbsp azúcar (1,5 cucharada)

1,5 tsp sal (1,5 cucharadita)

338gr mantequilla sin sal muy fría cortada en dados

166gr de agua helada 

82gr agua helada

Receta:

Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar con una espátula o con los dedos. Añadir 166gr de agua helada y seguir trabajando la masa. Añadir 82gr de agua helada y seguir amasando.

Dividir la masa en dos bolas y dejarlas en la nevera mínimo una hora.

La masa que nos sobre la podemos guardar envuelta en film en la nevera durante una semana o en el congelador tres meses.

Precalentar el horno a 190º.

Estirar una bola de masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y darle forma de un círculo ligeramente más grande que el molde (he usado uno de 23cm), poner la masa estirada en el molde engrasado y presionarla para que se adhiera bien. Presionar bien los bordes. Hornear unos 15-20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

PARA LA CREMA:

Ingredientes: para 1/5 litro de crema
4 yemas
500g de leche
40 gr maizena
125 g azúcar
1 rama de canela
1 trozo de piel de limón
Receta:
Poner en un cazo al fuego la leche con la canela y la piel de limón.
Atención TRUCO:
"Para que la leche coja el sabor de la canela y el limón, dejamos que suba el hervor 3 veces!! Cuando hierva y esté a punto de salir del cazo, sacamos del fuego, lo volvemos a poner y hacemos esto 3 veces."

A parte, mezclar las yemas con el azúcar, cuando estén integradas añadir la maizena y mezclar. Colar la leche para eliminar la piel de limón y la canela y mezclar con las yemas, poner otra vez al fuego y remover hasta que espese, tarda medio minuto. Y ya está!!

Para decorar:

10 fresas, 2 kiwis y moras o frambuesas al gusto. También podemos poner naranja, melocotón, higos, mandarina...etc  Tambié podeos pintar la fruta con gelatina o mermelada, pero a mi no me dieron tiempo casi ni a hacer las fotos!!

TARTA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Hola, el verano llega a su fin y las rebajas también!!! estamos que lo regalamos: 2 X 1! Dos tartas en una. Una tarta de chocolate deliciosa y una de plátano igualmente deliciosa.

Quería hacer las dos tartas y para que no me saliera una tarta enorme, dividí las cantidades en dos pero viendo el resultado podía haber utilizado las cantidades originales. Así que en la receta os pongo las cantidades de la receta original, sin dividir.
Ingredientes:
Base:
200gr galletas maría o digestive
100gr mantequilla derretida
Capa de chocolate:
1 lata de leche condensada  (397gr)
50gr cacao en polvo (yo nesquik)
3 yemas de huevo
100gr de mantequilla
Capa de Plátano:
4 plátanos
100gr azúcar
200gr nata líquida
500gr leche
2 sobres de cuajada
Para decorar: nata montada y nueces.

Receta:
Calentar el horno a 180º.  Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida en el microondas. Poner esta mezcla en la base de un molde de aro desmontable cubierta con papel de hornear. Hornear 10 minutos y dejar enfriar.
Calentar en un cazo la leche condensada, el cacao y la mantequilla, removiendo hasta que la mantequilla se haya disuelto. Dejar enfriar y añadir las yemas, mezclar bien. Verter sobre la base de galletas y hornear 20 minutos a 180º o hasta que cuaje.

Para la capa de plátanos, triturarlos y calentar en un cazo junto con el azúcar, la nata líquida, la leche y la cuajada. Cuando rompa a hervir bajar el fuego y remover constantemente durante unos 15 minutos. Verter la mezcla encima del molde con la base de galleta y chocolate, dejar templar y luego enfriar en la nevera, unas 4 horas o toda la noche. Antes de servir decorar con lo que queramos, en mi caso con nata montada y nueces, (que ya sabemos que al lobo le pirran).