27/5/13

TARTA SPIDERMAN TÉCNICA PUZZLE

Hola!!  Esta tarta fue un encargo de Empar, para sorprender a su nieto Jan en su quinto cumpleaños.

Es un victoria sponge de chocolate bañado en almíbar, relleno con mermelada de fresa y cubierto con swiss merengue buttercream con mermelada de fresa.

La tarta está cubierta con swiss merengue y la decoración superior está hecha con fondant. La telaraña está pintada con rotulador negro de tinta comestible.

Los lunares son de glasa real!!
TRUCO:
No sabéis que hacer con la glasa real que os sobra cuando decoráis galletas? pues hacer círculos de varios tamaños y colores!  Los podremos usar más adelante en tartas, galletas, cupcakes...





26/5/13

SWISS MERENGUE BUTTERCREAM DE MERMELADA DE FRESA

Hola!!!  otra versión del swiss merengue buttercream de fresa. Esta vez con mermelada.

Ingredientes:
200gr mantequilla a temperatura ambiente
150gr claras de huevo pasteurizadas (mercadona)
3 cucharadas mermelada de fresa
225gr azúcar
Receta:
Poner las claras con el azúcar al baño maría y batir a fuego lento sin parar para que las claras no cuajen. Mantener la temperatura a 60º durante 4 minutos. Si no tenemos termómetro batir hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente, lo sabremos cuando al tocar un poco el merengue entre dos dedos no se noten los granos de azúcar. Pasar a la batidora eléctrica y montar el merengue hasta que haga picos firmes, (con Kitchen aid batir con barillas 10 minutos a velocidad 6). Tocar el bol para asegurarnos de que el merengue se ha enfriado y añadir la mantequilla poco a poco sin dejar de batir, a velocidad media, (con Kitchen aid velocidad 4). Cuando se haya integrado añadir tres cucharadas generosas de mermelada de fresa, batir un poco más y listo. Si queréis que tenga color rosa, añadir colorante rojo o rosa a la crema y batir hasta que toda la crema esté coloreada. esta cantidad es suficiente para cubrir una tarta de 20cm.








21/5/13

GALLETAS CON PALO O COOKIE- POPS

Hola!! 
me encantan las galletas con palo porque son muy bonitas y llamativas!

y un regalo fantástico para los niños



bueno y para mayores también
Para hacerlas solo hay que tener en cuenta que se tienen que hacer un poco más gruesas de lo normal, (lo normal es medio centímetro=5mm) y colocar el palo en el centro de la galleta presionando con cuidado. Dejar reposar  en la nevera para que luego no se deformen  y hornear.
Al llevar el palo ocupan más espacio en la bandeja y no podemos hornear tantas galletas a la vez como hacemos normalmente, así que paciencia.
TRUCO
Y otra cosa, si se os despega el palo cuando ya están horneadas que no cunda el pánico. Ponemos el palo en su sitio, vertemos un poco de glasa real encima de la unión palo-galleta y la alisamos con un pincel. Dejamos secar y  decoramos normalmente con la glasa por encima. La glasa cuando seca endurece y sujeta el palo!


14/5/13

TARTA DE MARGARITAS

Hola!!! Yo tengo unos tíos, bueno unos super tíos! 

De aquellos que siempre están ahí y que te quieren infinito. Mis tíos Antonio y Margarita. Resulta que a lo tonto han ido pasando los años y han cumplido 50 años de casados así que besos y tarta al canto. Lo de la invasión de margaritas no hace falta que lo explique no?










11/5/13

GALLETAS FLORES DE PRIMAVERA

Hola!!!! Por fin ha llegado la primavera! y para celebrarlo he hecho un montón de galletas primaverales! 
(con bichitos includos)














7/5/13

TARTA DE CHOCOLATE Y PIÑA PARA EMPAR

Hola!!!! he estado tres meses en Tailandia con el lobo! 
Ha sido un viaje increíble!  
Llegamos a Barcelona el 11 de abril y el día 12 me encargaron esta tarta!!! Fantástico! Porqué después de tres meses tenía un mono de hacer tartas que no podía más!!!  Me la pidió una chica que se llama Empar para celebrar su cumpleaños con sus amigas.

Es un Victoria Sponge cake de chocolate relleno de piña natural y cubierto de buttercream de chocolate 















4/5/13

GALLETAS PARA EL DÍA DE LA MADRE

Hola!!!! mañana es el día de la Madre y eso hay que celebrarlo! 
Yo tengo una madre que es la mejor del mundo pero justo acaba de empezar a hacer  régimen! Así que todas estas galletas irán a parar a otras madres, (que seguro que también son las mejores del mundo!!)