14/12/13

TARTA DE CASTAÑAS

bizcocho de castañas


Hola, qué tal? a estas alturas ya habréis notado que me encantan las castañas. Desde aquí hago un llamamiento a algún inventor-emprendedor para que invente la manera de tenerlas todo el año. Porqué si hemos llegado a la luna, esto tiene que ser más fácil no? 

Ingredientes:  para una tarta para 6-8 personas
300gr puré de castañas   (receta más abajo)
90gr azúcar glass
100gr harina de almendras
1 cucharadita levadura en polvo Royal
Receta: 
1-Precalentar el horno a 180º y preparar un molde de 15cm.
2-Mezclar la harina de almendras con la levadura y reservar.  
3-Batir los huevos con la batidora eléctrica hasta que estén esponjosos y caros.
4-Añadir el puré de castañas y el azúcar y batir tres minutos más. 
5-Incorporar la harina de almendras y mezclar. 
6-Verter la masa en el molde y hornear unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

Puré de castañas:
500gr de castañas (que al pelarlas se quedan en aprox. 300gr) y 125ml de leche. Cocer las castañas, yo las he hecho al fuego con una sartén agujereada hered, pero se pueden asar al horno o cocerlas en agua durante 25-30 minutos. Una vez están hechas, las pelamos y las trituramos con un robot añadiendo la leche poco a poco hasta que nos quede la consistencia de un puré.

Buttercream de castañas
60gr puré de castañas
150gr mantequilla a temperatura ambiente
250gr icing sugar

1-Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa.
2-Añadir el icing sugar tamizado y batir con varillas eléctricas unos 10 minutos.
3-Incorporar el puré de castañas y seguir batiendo hasta que tenga la consistencia deseada.

Buttercream de castañas: azúcar glass, mantequilla y puré de castañas
Por último decorar el bizcocho con la buttercream de castañas como más nos guste. Yo lo he querido hacer un poco a lo rústico...

Nota: para usar la buttercream con manga pastelera, escoger una boquilla grande para que no se obstruya con algún trocito de castaña.

DE-LI-CIO-SO




6/12/13

TARTA DE UVAS ( y 2 versiones de mi perrita Mini )

Hola!!!! han llegado las uvas!! no las veis por todas partes?? están aquí!! Y qué mejor manera de comerlas que en una tarta!!
tarta de uvas
Esta tarta la hice por el cumpleaños de mi prima Marta, a petición suya!!  Yo ya estaba pensando en hacer una tarta de fondant, imaginado el diseño...super contenta..., hasta que hablé con ella para saber lo que quería y me pidió un bizcocho de uvas!!!!!  Un simple bizcocho???!!!! y de uvas!!????     pues si! 
Y así fue como apareció en mi horno este bizcochito!  Yo no soy muy de fruta pero la verdad es que la textura me encantó! la próxima vez lo haré con trocitos de manzana cocida, gotas de chocolate y le pondré un poco menos de canela, (esto es totalmente personal, ya que a mi la canela me empacha un poco).
Ingredientes:
185gr mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1/2 vaso de azúcar
1/2 vaso de harina de fuerza
1/2 vaso de harina normal
1/3 vaso de leche
1 cdta. levadura en polvo
1cdta. canela
150gr uvas
mermelada de frutos rojos
azúcar para espolvorear

Receta:
Sacar las pepitas de las uvas y reservar.
Precalentar el horno a 180º.
Batir la mantequilla, los huevos, el azúcar, la canela y la leche hasta obtener una mezcla homogénea y haya cambiado de color. Mezclar poco a poco con la harina y la levadura previamente tamizadas y seguir batiendo hasta conseguir una masa no demasiado firme.
Verter la masa en un molde forrado con papel de horno y colocar las uvas en la superficie presionando ligeramente hacia el interior. Espolvorear con azúcar. Hornear unos 35 minutos a 180º. Pinchar con un palillo y si sale limpio sacar del horno la tarta. Dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar enfriar totalmente. Antes de servir verter mermelada de frutos rojos por encima.  

Notas: 
hacerla con uvas negras, queda más vistoso.
Poner 1/2 cdta de canela, esto es a título personal.


Y ahora os quiero presentar a Mini, (mi mini yorkshire de 1,5 kg). Mi prima es un as haciendo muñecos y personajes amugurumi! Puede hacer cualquier cosa, hasta hizo a mis tios y son idénticos!  También ha hecho a Mini, a ver si encontráis alguna diferencia!!