28/6/13

TARTA CORSÉ

Hola!!!  Ha sido divertidísimo  hacer esta tarta!
tarta corsé

Me la ha encargado Sara, para celebrar el cumpleaños de sus suegros, que tienen una tienda de lencería en Playa de Aro, en la Costa Brava.



Es un Victoria Sponge Cake de chocolate, bañado en almíbar y cubierto y relleno de ganache de chocolate blanco con crocant.


Quería una corsé sexi pero elegante




25/6/13

TARTA MOUSSE DE PLÁTANOS Y FRESAS

Hola!!! una tarta suave, cremosa y riquísima que me ha encantado!! la repetiré sin duda! 
tarta mousse de plátano y fresas

El 21 de junio celebramos el cumple-santo de mi madre (lo celebra todo el mismo día). Yo me encargo de la tarta, pero con el calor cada vez apetecen más las tartas frescas y ligeras y menos los bizcochos. Quería hacer una tarta tipo mousse de alguna fruta. Encontré una receta de mousse de plátano que me encantó y decidí convertirla en tarta y añadirle las fresas.

                   

                   

Antes de servirla espolvoreé un poco de coco rallado!
                   



Ingredientes:
Para la base:
1 rulo de galletas maría, o digestive..
100gr mantequilla derretida
Para la mousse:
4 plátanos
4 tbsp azúcar (4 cucharadas)
50gr mantequilla
400gr nata para montar
100gr de azúcar para montar con la nata

Preparar la base: triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida en el micro. Colocar en la base de un molde con aro desmontable, presionando bien con el dorso de una cuchara y dejar reposar en la nevera.
Para la mousse poner en una sartén al fuego la mantequilla con el azúcar, añadir los plátanos troceados y esperar a que caramelicen un poco. Retirar del fuego, triturar y dejar enfriar.
Montar la nata y a medio montar añadir los 100 gr de azúcar.
Cuando esté montada incorporar el plátano frío con movimientos envolventes. Verter la mousse en el molde sobre la base de galleta y dejar asentar en la nevera. Mejor si se hace de un día para otro. Antes de servir decorar con fresas troceadas. Podemos poner sobre las fresas gelatina o mermelada de fresas para que queden más bonitas.
Personalmente la combinación de fresas y plátano me encaaaantaaaa! Esta tarta es deliciosa y fresca para estos días de calor que ya llegaan!!

TRUCO PARA MONTAR LA NATA
el truco es dejar el bol de la batidora y las varillas en la nevera media hora o 15 minutos en el congelador para que estén muy frías. La nata también debe estar muy fría.


caramelizar


triturar el plátano

Dejar enfriar el puré de plátano

Mezclar con la nata montada


21/6/13

MIS TIENDAS DE REPOSTERÍA FAVORITAS SEGUNDA PARTE

Holaaa!! hace tiempo que tengo pendiente actualizar el post de mis tiendas de repostería favoritas, así que por fin me pongo a ello. Resulta que he descubierto tres tiendas más. No son tiendas que acaben de abrir, de las dos primeras hace tiempo que había oído hablar  pero hasta hace poco no las conocía personalmente. Las tres están en Barcelona ciudad.

EL MÓN DE LA LLAR

tiendas de repostería creativa

El Món de la Llar es una tienda bastante grande situada  en Rogent 12, una calle peatonal muy agradable en el barrio de El Clot. La propietaria es Maite, una chica simpatiquísima que deprende y contagia energía. Cuando hablas con ella se ve que le encanta su trabajo, va a todas las ferias que puede y siempre busca novedades para traer a la tienda. Me contó que empezó hace años con artículos y menaje para el hogar, (podéis encontrar todo lo necesario para la cocina) y hace un par de años que también vende todo lo relacionado con el mundo del sugarcraft.  En su tienda podéis encontrar fondant, cortadores, moldes de silicona, aromas, pastas homechef de todos los tamaños, colorantes, sprinkles, moldes para tartas...y últimamente ha traído a la tienda un montón de artículos americanos como los preparados para pancakes, glaseados, frostings y tartas.
En el interior de la tienda hay una sala donde imparten cursos de cocina y de repostería creativa.
Tiene buenos precios y hay que estar atentos a los descuentos que hace en la tienda online. Hice un montón de fotos para que veais todo lo que tienen!
Aquí tenéis la web http://mondelallar.com/









Esta es Cecilia, la mano derecha de Maite, una chica super dulce y atenta


segunda tienda:
DIVINAS COOKIES
Por facebook y por su blog conocía las tartas y el trabajo que hacen pero no conocía la tienda. El caso es que necesitaba fondant y quería comprar el de la marca Sweetart, averigué que ellas lo vendían y allí me fui. Es una tienda pequeñita pero bien surtida en la calle Cantabria de Barcelona. Tienen fondant de todas las medidas y colores y salí con muchas más cosas de las que había ido a buscar! grrr. Lo que más me gustó fueron unos moldes de silicona para hacer flores que van geniales! el fondant no se pega y es facilícimo de desmoldar.  No tienen página web así que os dejo el enlace de su blog:  divinas cookies


y la tercera tienda la he descubierto por casualidad:
KLEIN GERATE
Esta en la calle Roger de Flor 333, casi con Travesera de Gracia. Iba andando por la calle cuando vi una preciosa Kitchen Aid de color frambuesa en el escaparate. Naturalmente tuve que entrar y descubrí una tienda fantástica, con unos cake stands muy bonitos, venden artículos para la casa, la cocina y para la repostería. Y también venden todo lo relacionado con el sugarcraft: fondant, cortadores, colorantes...
Esta es su klein gerate




Bueno, cambio y corto!!! hasta la próxima 






19/6/13

17/6/13

GALLETAS CON GIRASOLES Y MARGARITAS

Hola!! ya se acaba la primavera y para despedirla que mejor que galletas con flores!!??
galletas decoradas girasoles


Son galletas de mantequilla decoradas con fondant
Podéis ver la receta de las galletas aquí

13/6/13

TARTA POKEMON UXIE

Hola! Esta tarta me la encargaron para el cumpleaños de Pol de 7 años. Este es su Pokemon favorito, se llama Uxie.
tarta pokemon

Cuando me dijeron que tenía que hacer un pokémon yo enseguida me imaginé a Pikachu. Tan mono. Os acordáis?

Pues no. Resulta que el pokémon favorito de Pol es Uxie. Bueno el  favorito de aquella semana porqué se ve que ahora ya tiene otro.
Es un bizcocho de limón, bañado en almíbar, relleno de mermelada de fresa y cubierto con buttercream de limón.

Si, ya se que el pobre es un poco feo pero el de verdad también es rarillo no?
Pues aquí donde lo veis se ve que el bicho es muy inteligente y como le mires a los ojos te borra la memoria! Cuidadin!!! supongo que por eso los tiene cerrados.




11/6/13

GALLETAS DE ENCAJE

Hola!!!! Me encantan estas cookies! Las encuentro muy originales y delicadas. (Sobretodo delicadas porqué las malditas se rompen con solo mirarlas!)
galletas de encaje


antes de hornear

Estos son los mini cortadores que he usado


TRUCO:
El truco es dejarlas reposar al menos media hora en la nevera antes de cortarlas y luego 15 minutos más en la nevera antes de hornearlas! Así se deforman lo menos posible!


Listas para regalar

P.D.:
Si queréis ver el primer intento-fiasco clicar aquí
Para la receta de las galletas clicar aquí
Los mini cortadores los compré en Madrid en comercial Minguez.