29/3/13

MUFFINS DE CALABACÍN

Holaaaaaaaaaaaa!! Sano sano, rico rico!!! Como diría Arguiñano! Hoy traigo una receta de muffins sana y ligera, con harina integral y calabacín!! 
                      
Ingredientes:
225 gr Harina integral
150 gr calabacín rallado
1 1/2 tsp levadura
2 tsp canela
1 tsp sal
200 ml leche
2 huevos
4 tbsp aceite de girasol
4 tbsp miel
semillas y copos de avena para decorar
Receta:
Precalentar el horno a 180 grados. Tamizar la harina con la sal, la canela y la levadura. A parte, mezclar la leche , los huevos, el aceite la miel y el calabacin. Mezclar las dos masas. Poner en capsulas de cupcakes, añadir las semillas y hornear unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.



Si, lo del medio de la foto no es un calabacín, es un pimiento del padrón, pero ya os podeis imaginar la foto con un calabacín en medio no?

26/3/13

BUTTERCREAM DE MASCARPONE

Holaaaa! Hoy traigo otra receta de buttercream, però esta con queso! El queso mascarpone está riquísimo y en mi opinión combina muy bien con las fresas y también con el carrot cake, (pastel de zanahoria).
Ingredientes:
250gr queso mascarpone
100gr mantequilla temperatura ambiente
400 gr azúcar glass
Receta:
Batir la mantequilla con el azúcar tamizado, y añadir el queso mascarpone. Batir un poco más hasta que esté todo integrado. Listo para triunfar!!!!

21/3/13

CÓMO TEÑIR FONDANT CON COLOR ROJO

Holaaaa!  Normalmente hago el fondant de miel blanco y luego lo tiño de los colores que voy a usar. Excepto cuando lo necesito rojo o negro. Entonces lo compro, porqué para teñir en estos colores se necesita muchísimo colorante  y al tener que añadir tanto, también tienes que añadir más azúcar glass y al final queda  húmedo y difícil de trabajar. Pero el otro día necesitaba bastante cantidad de fondant rojo y pensé en cambiar de táctica. Compré colorante rojo en polvo y cuando estaba haciendo el fondant,  lo añadí a la mezcla de gelatina y miel. Así te ahorras volver a amasar para colorear. Hay que poner bastante cantidad. Unos 2 cucharaditas por 1Kg de fondant. Yo lo necesitaba rojo rojo para una tarta de Spiderman!!

Simplemente añadí el colorante rojo en polvo a la mezcla de gelatina, agua y miel.

E hice la receta del fondant de miel








19/3/13

BIZCOCHO DE FRESA CON MERENGUE SUIZO DE FRESA


Hola!!! Esta tarta la hice para Lola y sus padres!






BIZCOCHO BUTTERMILK DE FRESA:
Ingredientes:
250gr harina
125gr mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos L
200gr azúcar
1/2 tsp bicarbonato sódico
1/4 tsp sal
1,5 tsp levadura química
200ml de buttermilk
2 cucharadas de pasta Homechef de fresa o puré de fresas, (fresas trituradas)
Receta:
Precalentar el horno a 160º.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y se vuelva una mezcla esponjosa. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo. Tamizar la harina y mezclar con la sal, el bicarbonato y la levadura. Incorporar la harina en tres veces y la buttermilk en dos. Añadir  las cucharadas de fresa y mezclar. Verter la masa en un molde engrasado y hornear a 160 º. A los 45 minutos pinchar con una brocheta para ver si está, si no está, taparlo con papel de plata para que no se queme y seguir horneando, comprobando cada 10 minutos.

SWISS MERENGUE BUTTERCREAM DE FRESA
Ingredientes:
150gr claras de huevo pasteurizadas (mercadona)
225gr azúcar
200gr mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de pasta home chef de fresa (o mermelada de fresa muy fina, sin grumos)
Receta:
Poner las claras con el azúcar al baño maría y batir a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. Mantener la temperatura a 60º 4 minutos. Pasar a la batidora eléctrica y montar el merengue hasta que haga picos firmes. Cuando se haya enfriado añadir la mantequilla poco a poco y batir a velocidad media. Cuando se haya integrado añadir la pasta de fresa, batir un poco más y listo.





16/3/13

RECETA PASTA DE GOMA O DE FLORES

Holaaa! Por fin he hecho pasta de goma para hacer flores. He usado la receta de Viviana de Sucre y vainilla y es fantástica. Es muy fácil y rápida de hacer y con ella se pueden hacer flores chulísimas!!!
Ingredientes:
3 cucharadas de agua
1 cucharada de glucosa
300 gr aproxim. de azúcar glass
3/4 de cucharada de gum tex o cmc
Receta:
Poner el agua con la glucosa en el micro durante 30 segundos. Remover y agregar 200gr de azúcar glass,  (tamizado dos veces),  junto el cmc y mezclar hasta obtener una masa. Volcar a la mesa y amasar, añadir azúcar si es necesario. Cuando no se pegue a las manos, estirar durante 5 minutos para darle elasticidad.
Separar en 2, formar dos rollos y guardar en una bolsa de  plástico hermético con nombre y fecha. Guardar en la nevera hasta 6 meses.
Se puede usar al día siguiente para hacer flores. También se puede usar para modelar mezclando 4 partes de fondant con 1 de pasta de goma.

8/3/13

PIE DE MELOCOTÓN CON CANELA

Holaaaaaaaaaaaaaa!! Otra Pie de frutas, esta vez de melocotón!!!  Buenísima!!  Lo dice el lobo ehhh.
Ingredientes Pie:
442gr harina
1,5 tbsp azúcar (1,5 cucharada)
1,5 tsp sal (1,5 cucharadita)
338gr mantequilla sin sal muy fría cortada en dados
166gr de agua helada 
82gr agua helada
Ingredientes relleno:
3 melocotones
1 tsp de canela
2 tbsp de azúcar moreno o normal
zumo de 1/2 limón
1 huevo para pintar la masa
Receta Pie:
Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar con una espátula o con los dedos. Añadir 166gr de agua helada y seguir trabajando la masa. Añadir 82gr de agua helada y seguir amasando.
Dividir la masa en dos bolas y dejarlas en la nevera mínimo una hora.
Esta masa la podemos guardar envuelta en film en la nevera durante una semana o hasta tres meses en el congelador.
Precalentar el horno a 190º.
Receta Relleno:
La receta del relleno es super fácil: simplemente pelamos y troceamos los melocotones, a la medida que nos guste, si no os gusta encontrar trozos grandes, lo podéis batir con el minipimer. Añadir el azúcar, el zumo de limón y la canela. Mezclar y dejar reposar en la nevera una hora. Poner la mitad de la masa en el molde previamente engrasado. Verter la mezcla de melocotón encima de la masa de la pie y cubrirla con la otra mitad de la masa, hacer unos cortes para que la tarta respire en el horno y hornear 40 minutos.