TARTA DE LIMA CON MERENGUE DE CAIPIRINHA

Hola!!!  Nuevos descubrimientos: la Caipirinha y la lima!! No se porqué he tardado tanto!  Ah!  y también he descubierto el soplete (comprado en los chinos).  Esta tarta es deliciosa, sobretodo ahora que hace tanto calor porqué es muy fresca, suave y con un ligero sabor a Caipirinha...mmmm. Y todo gracias a la simpatiquísima Raquel de Cakes y etc

Ingredientes
1 paquete de pasta quebrada
395 gr de leche condensada
100 ml nata para montar
zumo de 4 limas
1 lima (media para decorar y media para hacernos una Caipirinha)
6 laminas gelatina incolora
merengue Caipirinha (receta aquí)
Receta
Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde desmoldable de 24cm con masa quebrada. Pinchar con tenedor y hornear 15 minutos o hasta que este dorada. Dejar enfriar.
Hidratar la gelatina en un bol con agua fria. Mezclar la leche condensada con el zumo de lima. Calentar la nata sin que hierva, solo calentarla para disolver la gelatina escurrida. Una vez disuelta, añadir la leche condensada y remover suavemente. Verter en el molde y dejar minimo 2 horas en la nevera. Preparar el merengue de caipirinha. Decorar la tarta con él y gratinar con un soplete o en el horno. Finalmente adornar con rodajas de lima.

Pasta quebrada cruda, extendida en un molde y pinchada con un tenedor

Horneada a 200º  8 minutos

Zumo de lima

Leche condensada

Hojas de gelatina

Crema

 Vertemos la crema en el molde con la masa quebrada cocida

Después de varias horas en la nevera, (mínimo dos), desmoldamos

Y decoramos con el merengue

Gratinamos con un soplete o en el horno, (cuidado que no se queme)

 Y decoramos con rodajas de lima partidas por la mitad, antes de servir para que no ennegrezcan 

P.D.: Esta receta es de Raquel del blog Cakes y etc, una guapísima brasileña afincada en Barcelona a la que le encanta la repostería.