PIE DE PUDDING DE CHOCOLATE

Hola!!!! Y sigo con las Pies!!  A uno le da por saltar desde la estratosfera y a mi por hacer Pies!! Pero ya va bien porqué si a todos nos diera por lo mismo, no cabríamos todos allá arriba!! Esta tarta está dedicada al lobo porqué es su receta favorita!!! 

PIE DE CHOCOLATE!!!!  

Auuuuuuuuuuuuuuu!! (traducción: aullido del lobo)

Ingredientes de la Pie:

442gr harina

1 1/2 tbsp azúcar (1,5 cucharada)

1 1/2 tsp sal (1,5 cucharadita)

338gr mantequilla sin sal muy fría cortada en dados

166gr de agua helada 

82gr agua helada

Ingredientes del Pudding:

25gr cacao en polvo

150gr azúcar

2 1/2 tbsp maizena

1/4 tsp sal

400ml leche

80ml nata

3 yemas L

90gr chocolate negro troceado

1 tsp extracto de vainilla

14 gr (1 tbsp) mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados

Receta de la Pie:

Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar con una espátula o con los dedos. Añadir 166gr de agua helada y seguir trabajando la masa. Añadir 82gr de agua helada y seguir amasando.

Dividir la masa en dos bolas y dejarlas en la nevera mínimo una hora.

Esta masa la podemos guardar envuelta en film en la nevera durante una semana o hasta tres meses en el congelador.

Precalentar el horno a 190º.

Receta del Pudding:
Mezclar en un bol el azúcar, la maizena, el cacao y la sal. Añadir 80ml de leche y mezclar. Incorporar las yemas batidas. A parte calentar a fuego bajo la leche restante con la nata y llevar a ebullición. Retirar del fuego y verter sobre la mezcla (no al revés). Remover, verter otra vez en el otro recipiente y cocinar a fuego bajo removiendo constantemente, unos 3-5 minutos, hasta que espese. Retirar del fuego y colar para eliminar grumos. Añadir la vainilla, el chocolate troceado y la mantequilla, mezclar con cuidado, cubrir con film y dejar en la nevera. Se puede preparar el pudding el día antes.

Cuando tengamos la masa de la pie hecha la ponemos en un molde de tarta engrasado y horneamos hasta que esté dorada. Dejar enfriar. remover el pudding y verterlo sobre la tarta. Dejar en la nevera hasta el momento de servir. Se puede decorar con nata montada con un poco de azúcar, crocanti, sprinkels...

Pudding de chocolate

Notas: Si no os gusta el chocolate negro, sustituirlo por chocolate con leche y el cacao por colacao o nesquik.

P.D.: Siempre que pienso en una Pie, me la imagino reposando humeante en la cornisa de una ventana, para enfriarse, cuando de repente viene alguien corriendo y se la lleva!! Pero no consigo recordar quien!!??? alguien me puede ayudar? era el coyote? o el corre-caminos? o el oso Yogui o la pantera rosa...???