BIZCOCHO DE FRESA CON MERENGUE SUIZO DE FRESA

Hola!!! Esta tarta la hice para Lola y sus padres!

BIZCOCHO BUTTERMILK DE FRESA:
Ingredientes:

250gr harina

125gr mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos L

200gr azúcar

1/2 tsp bicarbonato sódico

1/4 tsp sal

1,5 tsp levadura química

200ml de buttermilk
2 cucharadas de pasta Homechef de fresa o puré de fresas, (fresas trituradas)

Receta:

Precalentar el horno a 160º.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y se vuelva una mezcla esponjosa. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo. Tamizar la harina y mezclar con la sal, el bicarbonato y la levadura. Incorporar la harina en tres veces y la buttermilk en dos. Añadir  las cucharadas de fresa y mezclar. Verter la masa en un molde engrasado y hornear a 160 º. A los 45 minutos pinchar con una brocheta para ver si está, si no está, taparlo con papel de plata para que no se queme y seguir horneando, comprobando cada 10 minutos.

SWISS MERENGUE BUTTERCREAM DE FRESA

Ingredientes:
150gr claras de huevo pasteurizadas (mercadona)
225gr azúcar
200gr mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de pasta home chef de fresa (o mermelada de fresa muy fina, sin grumos)
Receta:
Poner las claras con el azúcar al baño maría y batir a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. Mantener la temperatura a 60º 4 minutos. Pasar a la batidora eléctrica y montar el merengue hasta que haga picos firmes. Cuando se haya enfriado añadir la mantequilla poco a poco y batir a velocidad media. Cuando se haya integrado añadir la pasta de fresa, batir un poco más y listo.