MINI BAVAROISE DE FRESAS Y KIWI

Hola!!!! Ya sabemos que debemos comer mucha fruta, para tener una dieta sana. 

Siempre empiezo a comer pensando que de postre me comeré una manzana, una naranja o un melocotón..., pero cuando llega el momento, lo de tener que pelarla me da una pereza. Además cuando comes una manzana te quedan todas las manos pringosas y cuando comes una rodaja de melón toda la boca pegajosa y cuando pelas un plátano tienes que sacar esos hilitos que quedan colgando.... pero las fresas son otra cosa!!!! Yo por una fresa soy capaz de lavar, pelar, triturar... y lo que haga falta. 

Ingredientes:

Base de bizcocho:

2 huevos

50gr azúcar

50gr harina

Mousse de fresas:

500 gr fresas, reservar algunas para la decoración.

90 gr azúcar

400gr nata semimontada con 60gr de azúcar

6,5 hojas de gelatina (13 gr)

1 Kiwi para decorar

Receta:

Para hacer la base de bizcocho, batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Añadir la harina tamizada. Verter en un molde apto para micro y hornear 2,5 minutos a 900W.

Para hacer la mousse, triturar las fresas con el azúcar y colar para eliminar las semillas. Calentar 100gr de esta mezcla y disolver en ella las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Mezclar bien con el resto del puré de fresas. Incorporar la nata semimontada y mezclar.

Elegir un aro para hacer el montaje y cortar con él la base de bizcocho. Colocar una tira de acetato dentro del aro. Cortar las fresas reservadas por la mitad y el kiwi  a medias rodajas y ponerlas a lo largo de la tira de acetato. Luego verter la mousse y dejar reposar en la nevera hasta desmoldar para servir. Lo podemos decorar con un poco de nata montada y crocanti. 

Base de bizcocho horneada

Triturar las fresas con azúcar