PIE DE FRESAS (mi masa de Pie favorita)

Hola!!! Os dije que estos días estoy totalmente abducida por las Pies!!

No  los pies:

Las Pies: (pronúnciese "pais")

Siii! Las típicas tartas americanas de masa crujiente y rellenas de mermeladas o frutas!! mmmm

Y cuál es mi fruta favorita??? La fresa!!! 

1+1=Pie de fresas

Bueno pues después de probar un montón de recetas he encontrado una que está tan buena que solo de pensar en ella se me hace la boca agua!!!! Es la siguiente:

Ingredientes:

Base:

442gr harina

1,5 tbsp azúcar (1,5 cucharada)

1,5 tsp sal (1,5 cucharadita)

338gr mantequilla sin sal muy fría cortada en dados

166gr de agua helada 

82gr agua helada

Relleno:

6 cups (tazas) de fresas troceadas ( yo usé 2 bandejitas)

1 y 1/4 cup de maicena

zumo de medio limón

Una pizca generosa de sal

2 cucharadas de nata líquida para postres (para pintar la masa antes de hornear)

Receta:

Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar con una espátula o con los dedos. Añadir 166gr de agua helada y seguir trabajando la masa. Añadir 82gr de agua helada y seguir amasando.

Dividir la masa en dos bolas y dejarlas en la nevera mínimo una hora.

Esta masa la podemos guardar envuelta en film en la nevera durante una semana o hasta tres meses en el congelador.

Precalentar el horno a 190º.

Mezclar las fresas troceadas con el azúcar, la sal, la maicena y el zumo de limón. Reservar en la nevera.

Estirar una bola de masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y darle forma de un círculo ligeramente más grande que el molde (he usado uno de 23cm), poner la masa estirada en el molde engrasado y presionarla para que se adhiera bien. Verter las fresas sobre la masa, y luego repetir la operación con la otra bola. Estirarla, hacer un círculo y colocarla encima de la tarta. Presionar los bordes para que queden unidas las dos masas. Si nos sobra masa podemos usarla para decorar la tarta. Pintar la superficie con nata líquida. Hacer pequeñas incisiones con un cuchillo para que la tarta respire dentro del horno. Hornear 45-50 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y lista!!

No tengo más fotos del proceso pero si del resultado!!! mmmmm

Esta receta es del libro Baked explorations y la he visto en  Bakemania, aunque he modificado las cantidades.