TARTA DE FRESAS Y MASCARPONE

Holaaaa!! Esta es otra de las tartas que hice para mi cumpleaños!! Tarta de mascarpone con fresas!! Es deliciosa, fresca y muy suave.

Ingredientes:

150gr Galletas digestive trituradas

100gr Chocolate negro de calidad troceado

50gr Mantequilla 

400gr Queso Mascarpone

3 cucharadas de azúcar glass, más extra para espolvorear

Ralladura de la piel y zumo de 2 limones

225gr Fresas sin tallos y en mitades

Receta:
Se necesita un molde de aro demontable de 20cm.
Derretir la mantequilla y el chocolate en un cuenco al baño María (yo lo hice en el micro, removiendo cada 30 segundos). Mezclar con las galletas trituradas y colocar en la base del molde presionando con una espátula. Batir el queso con la ralladura de la piel y el zumo de dos limones, (reservar un poco de la ralladura para decorar). Agregar azúcar al gusto (yo le puse bastante porqué me gusta todo muuuuy dulce). Esparcir esta mezcla en el molde y refrigerar mínimo 1 hora. Para servir desmoldar, decorar con las fresas y la piel de limón y espolvorear azúcar glass.

 No quedaron ni las migas...